家常回锅肉

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家常回锅肉。

回锅肉的用料

五花肉 1条 青椒 2个
洋葱 适量 青蒜苗 2根
盐 1小勺 生姜片 7片
大蒜头 2瓣 花椒 适量
八角茴香 1个 小葱 1根
花生油 少量 红烧酱油 1勺半
耗油 1勺 豆瓣酱 1勺半
甜面酱 1勺 料酒 2勺

回锅肉的做法

家常回锅肉的做法图解1

步骤1

水里放盐、四片生姜片、1个八角茴香、1勺料酒、1根小葱煮沸，将洗净的五花肉放入，中小火煮25分左右。
家常回锅肉的做法图解2

步骤2

煮好待冷却，用刀切成薄片。
家常回锅肉的做法图解3

步骤3

青椒切块，洋葱切条，青蒜苗切段，大蒜头拍碎，生姜切片备好。
家常回锅肉的做法图解4

步骤4

豆瓣酱和甜面酱混合。
家常回锅肉的做法图解5

步骤5

起油锅，转小火煸五花肉上色出油。
家常回锅肉的做法图解6

步骤6

煸好的五花肉盛出，油留在锅里转中火，将大蒜头、生姜片、洋葱放入锅里炒香。
家常回锅肉的做法图解7

步骤7

将五花肉片倒入，翻炒几下后放入青椒块翻炒。
家常回锅肉的做法图解8

步骤8

倒入1勺料酒、1勺半红烧酱油、1勺耗油翻炒几下，倒入豆瓣酱和甜面酱翻炒1、2分钟，撒上青蒜苗翻拌一下关火，焖一下出锅。
家常回锅肉的做法图解9

步骤9

成品。

回锅肉的烹饪技巧

1、五花肉煮到用筷子戳得动。 2、五花肉用小火煸出油，吃的时候不会油腻。 3、炒的过程中，火候要掌握好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-26

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 午餐 晚餐 下饭菜

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