老婆饼

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老婆饼的用料

水油皮:中粉 100g 白砂糖 20g
盐 0.5 水 42g
白油（猪油） 30g 油酥:低粉 40g
白油 21g 馅料:水 100g
黄油 26g 白砂糖 40g
花生碎 20g 核桃碎 20g
椰蓉 15g 葡萄干 20g
糯米粉 55g

老婆饼的做法

老婆饼的做法图解1

步骤1

将花生和核桃入烤箱，上下火180.烤7分钟左右
老婆饼的做法图解2

步骤2

将其擀碎
老婆饼的做法图解3

步骤3

葡萄干，花生碎，核桃碎，椰蓉放在盘中备用
老婆饼的做法图解4

步骤4

面粉过筛，倒入以上材料拌匀
老婆饼的做法图解5

步骤5

锅中加入水，白糖，黄油烧开，倒入面粉搅匀
老婆饼的做法图解6

步骤6

将馅料放入冰箱冷藏一小时
老婆饼的做法图解7

步骤7

油酥面，和水油皮分别揉好醒一会，面团分剂20g,油酥10g,馅料35g

步骤8

油皮包油酥，压扁擀长条，卷起，再压扁再次卷起，对折擀成圆片包入馅料
老婆饼的做法图解9

步骤9

压扁擀圆，表面刷蛋液，撒芝麻，上火200,下火150，烤20分钟即可

老婆饼的烹饪技巧

1.做这款点心做好用猪油，我之前家里没有猪油用黄油代替，效果很差，口感也不好吃，没有猪油香 2.馅料可以根据自己爱好放 可以在里面加冬瓜糖，白芝麻等 3.最后烤至之前要划刀口是为了防止里面的馅料爆出
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-26

©本菜谱的做法由 小叉是坏蛋 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶 无水印 甜

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