泡椒兔（也叫泡姜兔）

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兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，肉质细嫩，营养丰富和其它肉类相比利益吸收，爱美的女性多吃也不会长胖

泡椒兔的用料

兔肉、或兔腿 750g 泡姜 一碗
泡椒 半碗 大葱 100g
青花椒 适量 泡酸菜 适量
盐 少许 料酒 少许

泡椒兔的做法

步骤1

兔腿买回老洗干净，宰成大拇指一样大的块，用料酒（黄酒）、盐、姜、葱先腌制一小时，上班族为了节省时间可以头天晚上腌好，第二天下班回家就可以做了
泡椒兔（也叫泡姜兔）的做法图解2

步骤2

这是腌制好的兔腿，用锅烧水准备焯烫一下
泡椒兔（也叫泡姜兔）的做法图解3

步骤3

这是焯烫好的兔腿，一边在烧水准备焯烫，一边准备调料
泡椒兔（也叫泡姜兔）的做法图解4

步骤4

泡姜切颗粒一碗、泡椒剁碎准备半碗（也可直接用豆瓣酱）、大葱半碗、不怕辣的再准备朝天椒半碗
泡椒兔（也叫泡姜兔）的做法图解5

步骤5

炒锅烧热加油，放入泡椒、泡姜、泡酸菜、一并下锅炒制出红油，出香味再放入大葱和焯好的兔腿，翻炒片刻加入开水，（如果泡菜盐味重可不加盐）盖上锅盖烧二十分钟
泡椒兔（也叫泡姜兔）的做法图解6

步骤6

忘了说加青花椒了，不能吃麻的也可以不加，二十分钟后起锅开吃，这是今晚做好的泡姜兔

泡椒兔的烹饪技巧

没有新鲜的兔子也可买超市的兔腿，我这次就买的3个兔腿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-27

©本菜谱的做法由 kele家美食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 辣 午餐 晚餐

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