创意美食【红心火龙果冻芝士】

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柳雯
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冻芝士的用料

奶油奶酪 125g 红心火龙果 1/4个
细砂糖 30g 牛奶 50g
吉利丁 1.5片 朗姆酒 5ml
淡奶油 125ml 柠檬汁 1小勺

冻芝士的做法

创意美食【红心火龙果冻芝士】的做法图解1

步骤1

芝士切小块加15g糖，隔热水软化后，搅拌均匀至无颗粒。加柠檬汁。
创意美食【红心火龙果冻芝士】的做法图解2

步骤2

红心火龙果去皮，切小块，放入料理机中搅打成果泥。
创意美食【红心火龙果冻芝士】的做法图解3

步骤3

加入到芝士中，搅拌均匀。
创意美食【红心火龙果冻芝士】的做法图解4

步骤4

将吉利丁剪小块，加入到牛奶中，泡软。吉利丁泡软后，将盆坐入热水中，搅拌至吉利丁完全融化。然后将牛奶吉利丁液体倒入芝士糊中，搅拌均匀。
创意美食【红心火龙果冻芝士】的做法图解5

步骤5

淡奶油中加入15g细砂糖，打至6成发。
创意美食【红心火龙果冻芝士】的做法图解6

步骤6

拌入芝士糊中，搅拌均匀，加入少量朗姆酒，一起搅拌均匀。
创意美食【红心火龙果冻芝士】的做法图解7

步骤7

准备干净的无水模具，倒入红心火龙果芝士馅。 没有模具的话直接用个小碗也可以，不影响口感
创意美食【红心火龙果冻芝士】的做法图解8

步骤8

冷藏四小时以上。
创意美食【红心火龙果冻芝士】的做法图解9

步骤9

硅胶模很容易脱模。

冻芝士的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-27

©本菜谱的做法由 柳雯 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 下午茶 蛋糕

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