甜蜜蜜-红烧肉

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这个五花肉一定要好好挑三四层肥瘦相间的，因为做这个菜挺费时间的，我完全看心情做它！做好以后，肉香甜松软，入口即化。连不爱吃肥肉的朋友都可以一连吃上好几块！

红烧肉的用料

五花肉 根据人数适量 草果 1
八角 1 黄冰糖（白冰糖也可） 一坨
生姜 三四片 料酒 一勺
老抽 适量 盐 适量（我基本不放）

红烧肉的做法

甜蜜蜜-红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净加入水煮开！随后把肉捞出备用，煮的肉汤水留下备用！
甜蜜蜜-红烧肉的做法图解2

步骤2

生姜、草果、八角、桂皮！入油锅爆香！（冰糖后面用）
甜蜜蜜-红烧肉的做法图解3

步骤3

捞出的肉倒入煸香香料的油锅，翻炒均匀，尽量让肉的四边都煎到，这样肥肉也不会腻啦！
甜蜜蜜-红烧肉的做法图解4

步骤4

待肉略焦黄时放入料酒、老抽！翻炒上色！
甜蜜蜜-红烧肉的做法图解5

步骤5

上色均匀以后把第一步里的猪肉的汤倒入！没过肉即可！盖上盖子大火煮开然后转中小火慢炖30分钟！然后加入黄冰糖！再炖15分钟左右！开盖翻炒收汁！即可出锅！
甜蜜蜜-红烧肉的做法图解6

步骤6

出锅

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-27

©本菜谱的做法由 不是辣椒 编写，未经授权不得转载

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