干锅包心丸

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这道菜是元宵夜新特制的，鹌鹑蛋大家都称他是元宝，既营养又补脑，而且还是降低胆固醇的好原料哦！儿子最爱吃了，所以新研制出这道肉丸包鹌鹑蛋，先油炸，再与配菜同烧，味道果真不错啊！哈哈，好吃的东东自然是要与大家分享啦！

干锅包心丸的用料

前夹心剁刀肉 500g 鹌鹑蛋 20个
肉丸调料：高汤、鸡蛋清、海鲜酱油、糖、盐、胡椒粉、水淀粉 适量 菜籽油 适量
配菜：金针菇、香菇、生菜 适量 酒精干锅 1个

干锅包心丸的做法

干锅包心丸的做法图解1

步骤1

把买回的肉末（卖肉先生已帮俺弄好的）加入所有肉馅调料进行搅拌，顺时针一个方向搅拌。鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
干锅包心丸的做法图解2

步骤2

用肉馅裹好鹌鹑蛋粘些干淀粉 。
干锅包心丸的做法图解3

步骤3

锅热倒油，油温冒微烟，下入鹌鹑蛋肉丸炸至金黄色即可捞起沥油备用。
干锅包心丸的做法图解4

步骤4

锅中留些油，加入海鲜酱油，盐、糖、水煮开后倒入炸好的肉丸，稍煮会，再倒入水淀粉勾芡收浓汁关火，把烧好的鹌鹑蛋肉丸倒入铺好配菜的锅中（酒精干锅中铺入金针菇、香菇、生菜），把酒精炉点火，把干锅盖上盖子闷煮。
干锅包心丸的做法图解5

步骤5

开盖即可开吃了！

干锅包心丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-28

©本菜谱的做法由 dspdtwchp 编写，未经授权不得转载

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