春笋炒酸菜

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海燕1020
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自去年女儿吃了冬笋炒肉后，女儿现在看到笋就会想吃。福建的春天春笋可是主角，吃货就更离不开时蔬了。

春笋炒酸菜的用料

春笋半个 300g 酸菜 100g
姜，葱，糖，盐 适量

春笋炒酸菜的做法

春笋炒酸菜的做法图解1

步骤1

春笋去外衣用盐开水煮三分钟，清水冲洗干净备用。酸菜清水多洗几遍备用。葱姜切丝备用。
春笋炒酸菜的做法图解2

步骤2

起锅热油葱姜爆香下酸菜炒一小会，加入春笋一起炒两分钟，加入盐，少少糖，炒至糖融化。感觉干就边炒边加点水。
春笋炒酸菜的做法图解3

步骤3

感觉酸菜和笋均匀的混在一起，倒入生抽加点水闷一小会，鸡精粉调味就可以出锅了。

春笋炒酸菜的烹饪技巧

新鲜笋剥去外衣先后过开水加点盐煮3分钟，过清水漂一会，减少笋的涩味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-28

©本菜谱的做法由 海燕1020 编写，未经授权不得转载

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