椒盐排骨

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余豆子
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朋友传来的菜谱，她家小盆友每周必点。在她的基础上进行了一番提升，希望可以将美味继续传递下去。

椒盐排骨的用料

排骨 300g 生抽 1茶勺
蚝油 1茶勺 鸡蛋 1个
生粉 少许 糖 少许
椒盐 3g 盐 少许
姜 1片 料酒 1茶勺
老抽 1茶勺

椒盐排骨的做法

椒盐排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净浸泡，隔半小时左右换一次水，换3次左右。
椒盐排骨的做法图解2

步骤2

将生抽、老抽、蚝油、料酒各一茶勺加少许糖调成腌制汁。
椒盐排骨的做法图解3

步骤3

将洗净沥干的排骨放入腌制汁中，加入姜片一起搅拌，使腌制汁均匀地附着在排骨上，然后盖上保鲜膜放入冰箱中腌制。腌制时间自由掌握，我希望更入味所以提前腌制了一晚上，估计半小时以上就可以了。
椒盐排骨的做法图解4

步骤4

一个鸡蛋加适量生粉调成鸡蛋糊
椒盐排骨的做法图解5

步骤5

鸡蛋糊和腌制好的排骨充分搅拌均匀、融合
椒盐排骨的做法图解6

步骤6

热锅，倒入油加热，中火开始炸排骨。期间要不停翻滚直至熟透，然后捞出沥干油后装盘，撒上椒盐。味道相当不错

椒盐排骨的烹饪技巧

注意不要把太多盐，炸好后如果觉得淡了可以多撒点椒盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-29

©本菜谱的做法由 余豆子 编写，未经授权不得转载

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