自制奶油蛋糕卷

精品
6.5万 浏览 699 收藏
收藏
mester
mester
＋ 关注

自制奶油的用料

全蛋 40g 蛋黄 60g
糖 50g 蛋清 60g
低精面粉 45g 蛋奶油 60g

自制奶油的做法

自制奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

全蛋 蛋黄 砂糖 称在一起
自制奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器快速搅拌打发
自制奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

打发至变白，面糊纹路清晰打发
自制奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清打发 分次加入砂糖打发
自制奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

打至干性发泡 打好后 面粉先加入蛋黄部分拌匀（注意不能过多搅拌，不能让面粉起筋） 先加入三分之一的打发蛋白，充分的搅拌均匀，随后加入剩余的蛋白（此时 是切拌法）搅拌均匀 ，最后加入淡奶油混合。 将面糊倒入烤盘中均匀抹平
自制奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

放入烤箱 上火160 下火140（具体温度看各自烤箱的实际温度）15-20分钟
自制奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打发奶油
自制奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将奶油均匀的在蛋糕胚上 用擀面杖将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏30分钟左右，就可以切了。
自制奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

完成

自制奶油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-30

©本菜谱的做法由 mester 编写，未经授权不得转载

自制奶油的其他做法更多

自制奶油的全部作品更多

上传我做的这道菜

自制奶油的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制奶油蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 自制奶油蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活