【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨

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今天有几位好友来家里做客，想要做道“硬菜”招呼客人。这时候我的拿手好菜——芸芸秘制牛仔骨就该出场了。汤汁酸甜可口、牛肉软糯嫩滑，每每是家庭餐桌上最受欢迎的那道菜。

牛仔骨的用料

牛仔骨 750g 两色节瓜 各半只
杏鲍菇 1个 盐 5g
黑胡椒碎 少许 洋葱末 两三片
胡萝卜 小半根 番茄膏 少许
红酒 少许 亨氏原味烧烤酱 150g
肉汁 200g 水 50g
去皮番茄 80g 蜂蜜 100g
苹果醋 30g 鸡粉 适量

牛仔骨的做法

【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨的做法图解1

步骤1

将洋葱、胡萝卜切成末。备用
【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨的做法图解2

步骤2

将节瓜和杏鲍菇切成薄片，备用。

步骤3

制作酱汁，热锅加油，煸炒洋葱末、胡萝卜末至香。加入番茄膏，翻炒两分钟。加入红酒、原味烧烤酱、肉汁、去皮番茄，炖煮。

步骤4

煮开后，放入蜂蜜、盐、鸡粉、苹果醋，调味。加入适量水，烧开转小火。
【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨的做法图解5

步骤5

将牛仔骨，加少许盐、黑胡椒腌制几分钟，拍上面粉。

步骤6

另起油锅，将拍好面粉的牛仔骨两面煎至上色。放入之前锅中正煮的酱汁里煮半小时左右，至酥嫩。捞出。
【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨的做法图解7

步骤7

准备配菜，将节瓜和杏鲍菇放在煎锅上煎熟。
【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨的做法图解8

步骤8

摆盘，一道色香味俱全的秘制牛仔骨就好了～

牛仔骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-02

©本菜谱的做法由 芸芸小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 香 午餐 朋友聚餐

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