酒酿饼

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馬鹿dont_eat
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用家里剩下的面粉做了外婆回忆中的食物ˊ_>ˋ希望外婆能稀饭～～

酒酿饼的用料

面粉 酒酿
红豆 白砂糖

酒酿饼的做法

酒酿饼的做法图解1

步骤1

将面粉与酒酿搅拌（这里放了纯酒酿就没有再加水了）
酒酿饼的做法图解2

步骤2

将搅拌好的面团揉成一整团 放置在温暖的地方加速发酵 大约六小时以后 面团大了一倍( ´ ▽ ` )ﾉ戳开看里面成蜂窝状气孔（不加酵母所以比较慢）
酒酿饼的做法图解3

步骤3

发酵过程中可以来做简易的红豆泥～将泡了几个小时的红豆放在高压锅中压一小会儿 面了之后在小火上边用勺子压成泥边加白砂糖～水分蒸发就做成啦～～（我不喜欢油 其实真正的豆沙要加猪油炒制）(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))这里大家就随意吧 红豆 红糖 黑芝麻…都可以哒
酒酿饼的做法图解4

步骤4

发好的面加一些干面粉揉 揉好后不会沾手 切成小块:D
酒酿饼的做法图解5

步骤5

包上多多的红豆沙～做成饼状*\(^o^)/*
酒酿饼的做法图解6

步骤6

放在锅中加入少量的油 小火慢慢煎烤 到两面焦黄～
酒酿饼的做法图解7

步骤7

噹噹！～熟了之后就大功告成啦☆〜（ゝ。∂）
酒酿饼的做法图解8

步骤8

还用一部分面做成开花馒头ˊ_>ˋ只要将不加豆沙的小面团直接上笼蒸就OK啦～

酒酿饼的烹饪技巧

揉面时可以加入微量的碱 防止面团变酸 但外婆说用纯酒酿发的面貌似不酸 所以不放也没有影响
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-02

©本菜谱的做法由 馬鹿dont_eat 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 烙 香 午餐

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