【蔓德拉的厨房】日式温泉蛋

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温泉蛋看似简单，其实是要求很高的一种料理。表现在首先对鸡蛋的选择上，要挑选最新鲜的土鸡蛋，其次是对水温和时间的控制，只有象对待实验一样屡败屡试，最终才会找到适合当时水质、气温的方法，但是，尝过成功的温泉蛋后绝对让你抛弃原来所有吃蛋的方法，“原来这才是鸡蛋的味道啊！”你会这样感叹！

温泉蛋的用料

滚水 1000ml 冷水 200ml
土鸡蛋 2-4个 昆布酱油 半勺
葱末 1撮 七味唐辛子 1撮
海苔丝 几缕

温泉蛋的做法

步骤1

1000毫升滚水中加入200毫升冷水，轻轻放入鸡蛋，盖好盖子，焖8分钟，捞出后用冷水降温。
【蔓德拉的厨房】日式温泉蛋的做法图解2

步骤2

在碟内放入半勺昆布酱油，加入1小撮烫好的粉丝，再用勺将温泉蛋挖出，在蛋上仔细放1小撮七味唐辛子、葱花和海苔丝就完成了。

温泉蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-02

©本菜谱的做法由 蔓德拉 编写，未经授权不得转载
分类： 日本料理 煮 香 午餐 外国菜

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