椒麻鸡

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大块的腿肉浸满麻丝丝的椒麻汁，满口的触电体验又香又馋又过瘾！麻劲儿之后的咸香也大有看点，随便是下酒、下饭、空口吃，怎么着都超好味！

椒麻鸡的用料

琵琶腿 4个 小葱 1根
姜片 2片 蒜末 1大勺
青红辣椒碎 20克 辣椒粉 1大勺
芝麻 1小勺 花椒 1小勺
料酒 1小勺 生抽 1大勺
蚝油 1小勺 花椒油 1大勺
白糖 1小勺 盐 2克

椒麻鸡的做法

椒麻鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨，冷水下锅，加入葱姜料酒煮15分钟。
椒麻鸡的做法图解2

步骤2

煮好的鸡腿捞出过下冰水，再切成块儿。
椒麻鸡的做法图解3

步骤3

接着调一碗椒麻汁，碗里倒入1大勺蒜末、1大勺葱花、1大勺辣椒粉、1小勺芝麻、1小勺花椒，淋上热油搅拌一下。
椒麻鸡的做法图解4

步骤4

再加入1大勺生抽、1小勺蚝油、1大勺花椒油、1小勺白糖、2克盐、少许青红辣椒碎和适量清水搅拌均匀。
椒麻鸡的做法图解5

步骤5

鸡块码在盘子里，下面可以根据个人口味垫上黄瓜丝或者笋丝。把拌好的椒麻汁直接淋在鸡肉上就可以吃啦，如果静置半个小时再吃会更加入味哦。

椒麻鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-12

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 下酒菜 宴客菜 锅具 晚餐

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