青团

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青团又叫清明团子，是清明时节南方民间的一道传统点心.清代文学家袁枚在其所著的《随园食单》中记载有：“掏青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉”的青团。

青团的用料

糯米粉 100g 粘米粉 15g
玉米淀粉 20g 草头汁 170g
豆沙 适量 糖 15g
色拉油 3g

青团的做法

步骤1

草头洗净，开水焯一下过冷水挤干，切碎加水放搅拌机打成糊，过滤成草头汁，大约需170克备用。

步骤2

把三种粉加糖放入微波盒，草头汁倒入，搅拌成面糊，放入微波炉高火2分钟拿出，用刮刀把面糊翻面再入微波炉高火1分钟拿出，加入3克色拉油或黄油，用刮刀切拌使油充分吸收，放凉备用。

步骤3

炒一些熟粉以备包团子时粘手，把豆沙搓圆备用。

步骤4

放凉的米团再揉揉，分成10份，用擀面杖擀开包入豆沙或水果搓圆就可以直接入口，清香软糯。
青团的做法图解5

步骤5

再用保鲜膜裹好，两天内吃完。
青团的做法图解6

步骤6

手忙脚乱过程没有拍下来，就上个成品图。

青团的烹饪技巧

豆沙最好自己做，这样放心。还有盒子要盖好盖子放微波炉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-03

©本菜谱的做法由 happynanma 编写，未经授权不得转载

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