奶油泡芙

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豆粉796375
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奶油泡芙的用料

低筋面粉 100g 水 160ml
盐 2.5g 黄油 80g
细砂糖 5g

奶油泡芙的做法

奶油泡芙的做法图解1

步骤1

原料
奶油泡芙的做法图解2

步骤2

将水、黄油、糖、盐一并入锅，中火煮沸。
奶油泡芙的做法图解3

步骤3

水沸腾后改小火，面粉全部倒入锅中，快速搅拌成面团，关火。PS:速度要快，防止糊锅。
奶油泡芙的做法图解4

步骤4

将面团冷却到不烫手。
奶油泡芙的做法图解5

步骤5

将蛋液分三次加入冷却好的面团中，充分搅拌，蛋液面糊完全融合，最后三分之一蛋液适量加入，面糊成下图状态停止加入蛋液。
奶油泡芙的做法图解6

步骤6

面糊合适状态，提起面糊成倒三角。然后将和好的面糊放入冰箱冷藏30分钟。
奶油泡芙的做法图解7

步骤7

将冷藏好的面糊装入挤花袋，用大号菊花裱花嘴，圆口挤花嘴也可以。
奶油泡芙的做法图解8

步骤8

开始挤泡芙吧
奶油泡芙的做法图解9

步骤9

将挤好的泡芙放入预热好的烤箱，上下火210度烤十分钟左右。
奶油泡芙的做法图解10

步骤10

约10分钟后待泡芙完全鼓起，改成上下火180度再烤20钟左右。
奶油泡芙的做法图解11

步骤11

泡芙表面金黄即可出炉。
奶油泡芙的做法图解12

步骤12

在空心泡芙中挤入准备好的奶油，大工告成。

奶油泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-03

©本菜谱的做法由 豆粉796375 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 泡芙 烤 下午茶 甜品

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