鱼香肉丝

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灶君
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老少皆宜，非常适口下饭的家常菜

鱼香肉丝的用料

精瘦肉 300g 胡萝卜 半根
青笋 半根 木耳 100g
大葱 适量 姜 适量
蒜 适量 鸡蛋清 半个
淀粉 适量 老抽 适量
盐 适量 郫县豆瓣酱 一汤匙
香醋 适量 白糖 适量

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

精肉改刀切丝，提前用老抽，半个蛋清，少许淀粉和盐进行腌制入味，这样炒出来的肉丝口感软滑，不油腻.
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

将胡萝卜，青笋，木耳改刀切丝，青笋略比胡萝卜粗一些.
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

配菜装盘
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

准备好郫县豆瓣酱，盐，水淀粉，醋汁中加入白砂糖和少许白水，醋汁不能太酸，略甜适宜.
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

油烧至七成下入一汤匙郫县豆瓣酱，葱姜蒜沫.
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

炒出香味后加入腌制好的猪肉丝.
鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

待肉丝八成熟后加入配菜.旺火翻炒，加少许盐，倒入配好醋汁，翻炒片刻勾芡出锅！勾芡不要太稠！
鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

口感爽脆，符合大部分人的口味，家庭聚会必备下饭菜.亲们一定可以做出更棒的鱼香肉丝哦！

鱼香肉丝的烹饪技巧

醋和糖的比例，旺火爆炒，菜出锅要清脆爽口，微酸微甜微辣！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-03

©本菜谱的做法由 灶君 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 鱼香 午餐 晚餐

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