红烧䲞鱼

1.6万 浏览 14 收藏
收藏
恒哥的厨艺课堂
恒哥的厨艺课堂
＋ 关注

2015.02.20

红烧?鱼的用料

䲞鱼 1条~1斤2两左右 葱 1段
姜丝 运量 蒜 2颗
糖 适量 酱油 适量
酒 少许

红烧?鱼的做法

步骤1

鱼去内脏、去鱗、去尾鳍、洗净控水，用厨房用纸吸干鱼表面水份

步骤2

热锅凉油炸至微黄出锅备用
红烧䲞鱼的做法图解3

步骤3

热锅凉油改小火放入葱段、姜丝、蒜沫翻炒微香加酱油(或生抽+老抽)、少许黄酒和糖烧开后放入炸好的鱼加水至鱼的一半大火烧开改小火，烧至水减半(约15分钟)将魚翻面再再烧15分钟收汁即可

红烧?鱼的烹饪技巧

炸鱼的小窍门：1⃣️锅要洗干净2⃣️鱼吸净鱼表面的水分3⃣️热锅凉油大火4⃣️切记不要翻动得太快！等鱼的表面稍硬~微黄再翻动。恒哥第一次炸鱼沉不住气结果鱼皮破了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-04

©本菜谱的做法由 恒哥的厨艺课堂 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 咸 午餐 晚餐

红烧?鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧?鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧䲞鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 红烧䲞鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活