不加色素的巧克力丝绒蛋糕

小绿球球

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美国人对红丝绒蛋糕的热爱经久不衰，几乎每家甜品店都有他们照片的红丝绒蛋糕。但今天我做的是巧克力丝绒蛋糕，其实和红丝绒蛋糕是一样的，只不过没有加色素而已~如果喜欢颜色鲜艳的朋友，也可以加红色素噢！我这里推荐一个色素的牌子，wilton。wilton这个牌子的色素淘宝都有买的，如果要加色素的话就加20g，在混合蛋清香草精的时候加入一起混合均匀就可以了~还有我要说的一点就是盐的含量，一般国内的盐放2g就好了，但如果你是进口超市买的北美盐，就放4g哦！牛奶，巧克力粉和黄油在原配方里都没有定量，牛奶是200g~220g，黄油是71g ~80g，当然牛奶和黄油的量约大，蛋糕也就越松软好吃，但也就越难做。不喜欢巧克力口味的话也可以适当减少可可粉的用量，原配方可可粉的用量是2.5g~21g。当然你也可以完全参照我的配方，烤出来也是一样成功的~烤好的蛋糕上可以抹上你喜欢口味的水果酱，咸焦糖也可以哦！或者什么都不抹，忠于原味~好啦，废话不多说了，开始动手制作吧！