红丝绒蛋糕

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小施姐姐
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我用的是三能金盘28*28的；配方没有全部用红曲粉，怕味道会怪，加了可可粉中和一下，味道还不错哦！

红丝绒蛋糕的用料

鸡蛋 4个 白砂糖（放蛋糕中） 75g
牛奶 90g 玉米油 60g
低筋面粉 60g 红曲粉 10g
可可粉 5g 柠檬汁 4滴
淡奶油 200g 白砂糖（放淡奶油中） 15g

红丝绒蛋糕的做法

红丝绒蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
红丝绒蛋糕的做法图解2

步骤2

将红曲粉和可可粉混合
红丝绒蛋糕的做法图解3

步骤3

过筛2遍
红丝绒蛋糕的做法图解4

步骤4

再和低筋面粉混合均匀，过筛2次待用。
红丝绒蛋糕的做法图解5

步骤5

取一个大碗，将牛奶和玉米油混合均匀
红丝绒蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌至乳化状态
红丝绒蛋糕的做法图解7

步骤7

加入混合好的粉类
红丝绒蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌均匀
红丝绒蛋糕的做法图解9

步骤9

将鸡蛋分开，蛋黄加在红曲面糊中；蛋清放在无水无油的容器中待用。
红丝绒蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋黄和面糊混合均匀，呈浓稠状态，待用。
红丝绒蛋糕的做法图解11

步骤11

现在打发蛋白霜。首先在蛋清中滴入几滴柠檬汁。
红丝绒蛋糕的做法图解12

步骤12

用电动打蛋器低速1档打发，打至粗泡泡状态时加入1/3的白砂糖。
红丝绒蛋糕的做法图解13

步骤13

打至细泡泡状态时，再加入1/3的白砂糖。
红丝绒蛋糕的做法图解14

步骤14

打至有浅浅纹路时，加入剩下的白砂糖。
红丝绒蛋糕的做法图解15

步骤15

打到硬性发泡状态。
红丝绒蛋糕的做法图解16

步骤16

将蛋白霜分3次加入到红曲面糊中，每次都要翻拌均匀。
红丝绒蛋糕的做法图解17

步骤17

翻拌好的面糊细腻轻盈。
红丝绒蛋糕的做法图解18

步骤18

将面糊倒入烤盘，呈丝带状落下。
红丝绒蛋糕的做法图解19

步骤19

将烤盘轻磕几下，震出面糊中的大气泡。
红丝绒蛋糕的做法图解20

步骤20

放入预热好的烤箱中下层，170度烤25分钟。
红丝绒蛋糕的做法图解21

步骤21

烤好后倒扣晾凉。
红丝绒蛋糕的做法图解22

步骤22

等蛋糕冷却的时候，开始打发淡奶油。将白砂糖加入淡奶油中
红丝绒蛋糕的做法图解23

步骤23

低速1档打发
红丝绒蛋糕的做法图解24

步骤24

打至8分发
红丝绒蛋糕的做法图解25

步骤25

现在蛋糕冷却好了，切2刀分成4份。
红丝绒蛋糕的做法图解26

步骤26

取一份抹上奶油
红丝绒蛋糕的做法图解27

步骤27

依次摆放好
红丝绒蛋糕的做法图解28

步骤28

表面用裱花嘴挤出花纹装饰
红丝绒蛋糕的做法图解29

步骤29

这样是不是好看些？
红丝绒蛋糕的做法图解30

步骤30

切开看看～

红丝绒蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-31

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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