山野菜之刺嫩芽

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吃剩下的豆芽很惊人
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刺嫩芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。多年来，一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求。可称得上是“美味山珍”。

野菜的用料

新鲜刺嫩芽 250g 葱，姜，蒜泥，芝麻，白糖，酱油，醋，红油 少许

野菜的做法

山野菜之刺嫩芽的做法图解1

步骤1

采摘新鲜的刺嫩芽
山野菜之刺嫩芽的做法图解2

步骤2

洗净后一剖为四，下锅焯水，为保持野菜颜色翠绿，锅中滴入少许油，片刻后捞起用清水浸泡。喜清脆口感的焯水时间略短。
山野菜之刺嫩芽的做法图解3

步骤3

过滤干水分，摆盘。
山野菜之刺嫩芽的做法图解4

步骤4

所有调料依个人口感喜欢调匀淋上即可。

野菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-04

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分类： 家常菜 煮 香 午餐 晚餐

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