无水焗鸡

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乐笑开妍
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抱歉友友们了这图片没来得及拍美美滴，桌边上都等着吃呢。这种吃法是和宝贝爸爸在一起后才会吃和做的，刚开始时对于一个连青菜都不会炒的我，这种做法太容易学会了，所以不会做菜的友友们就偷着笑吧~其鸡肉嫩滑，味香！不容错过的一道菜;-)

无水焗鸡的用料

鸡 1只(什么鸡都可以做) 回香 一小抓
丁香 几粒 生抽.老抽.蚝油.盐.酒 各适量
姜片 几片 姜丝 几片切丝

无水焗鸡的做法

步骤1

将整只鸡洗净，滴干水。<洗鸡忘拍照了>
无水焗鸡的做法图解2

步骤2

用一个小饭碗调味<倒入老抽(老抽略多一些，上色用2小勺)，把茴香.丁香洗净放碗里，生抽.蚝油.盐.酒各适量，洗净的鸡杂和姜丝也放碗里，拌匀至盐融化即可>
无水焗鸡的做法图解3

步骤3

用手抓住鸡杂把调好的料抹在整只鸡上，里里外外抹匀，再把鸡杂塞到鸡肚里腌制20~30分钟入味。<中途可再用手抓鸡杂抹调料两次，这样上色均匀又入味>
无水焗鸡的做法图解4

步骤4

切几片大片的姜片，约1厘米厚，放入电饭锅内胆里，挨个摆好，为防鸡粘锅用的。
无水焗鸡的做法图解5

步骤5

我用家里的老式电饭锅做的，只有煮饭键的那种。腌好后的鸡放入锅里盖上盖子。 按下电源，电饭锅跳电后，不急于拔电，让鸡在锅里焖十分钟左右，让整只鸡熟透。<这是对于较小的两斤多至三斤的鸡而言，鸡小容易熟>
无水焗鸡的做法图解6

步骤6

——如果鸡较大只，电饭锅跳电后再按下一次电源，当锅再次跳电，鸡就熟了。<可以用一根筷子在鸡肉厚的部位插入鸡中，筷子能全插入，鸡就熟透了>
无水焗鸡的做法图解7

步骤7

把鸡装出碟里切块，把电饭锅里的汁淋在鸡肉上即可食用。——如果懒得砍鸡块，可以让鸡在锅里多焖一会儿，然后整只鸡装碟淋上锅里的汁，上桌食用，用手撕开鸡肉，一小块一小块地吃，这就成了手撕鸡。
无水焗鸡的做法图解8

步骤8

来一张切块的鸡，摆整只的很漂亮！摆法和酒店摆白切鸡一样的，切摆的图片没法拍，因为手上全是油，又没旁人帮拍。友友们可以自己摸索着摆，抱歉了！

无水焗鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-05

©本菜谱的做法由 乐笑开妍 编写，未经授权不得转载

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