油焖双笋

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洛小兔
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油焖双笋的用料

新鲜春笋 一支 莴笋 半支
姜 三片 大蒜片 2-3瓣切片
黄酒 适量 糖 少许
盐 按口味 蚝油 适量
生抽 适量 食用油 适量

油焖双笋的做法

油焖双笋的做法图解1

步骤1

春笋和莴笋都剥皮切小块备用。至于切什么样的块看个人喜欢，我喜欢小点的滚刀块，看着有点专业感。
油焖双笋的做法图解2

步骤2

将笋块分别焯水。春笋可多焯一会儿（据说春笋含草酸钙，那就必须焯水），莴笋刚熟即可，时间长了不脆了。都要把水沥干，尤其是春笋，防止炒的时候溅到油。
油焖双笋的做法图解3

步骤3

姜和蒜切片
油焖双笋的做法图解4

步骤4

炒锅放食用油，油热后放入姜片和蒜瓣炒香。
油焖双笋的做法图解5

步骤5

放春笋炒几下，加入黄酒、糖、生抽、蚝油，其实如果味道够了盐了不放，写在这里只是为了看口味调节，个人人为做菜必须试味。加适量水或高汤盖上锅盖焖煮大约8分钟左右（具体焖多长时间看水收的干不）。
油焖双笋的做法图解6

步骤6

放入莴笋翻炒，可以少量加一点儿香油，也可不加。
油焖双笋的做法图解7

步骤7

装盘出锅。

油焖双笋的烹饪技巧

只买了春笋，没买肉，本来想吃肉焖春笋。正好家里有新鲜的莴笋，改吃素也不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-05

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 午餐 晚餐 朋友聚餐

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