鱼香双笋

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春天怎么能少得了春天这一味鲜呢，身为北方人，感谢网络如此发达，让我身在北方也可得南方鲜味尝。

鱼香双笋的用料

春笋 4根 莴笋 1/3根
豆皮 半张 甜蒜 4瓣
泡椒 1-2个 葱 一段
生抽 2勺 老抽 半勺
白糖 半勺 淀粉 一勺
醋 半勺 水 适量

鱼香双笋的做法

鱼香双笋的做法图解1

步骤1

春笋去老皮和根部，切滚刀块，然后入沸水焯2分钟，去苦涩味道。莴笋去皮切大拇指一样的长条，豆皮切小块。莴笋和豆皮的图片删除手机垃圾时误删了，呜呜
鱼香双笋的做法图解2

步骤2

泡椒，葱，甜蒜全部切碎
鱼香双笋的做法图解3

步骤3

热锅凉油，下葱蒜泡椒爆香
鱼香双笋的做法图解4

步骤4

下春笋，莴笋，豆皮下去翻炒
鱼香双笋的做法图解5

步骤5

加半勺盐，加水至菜的一半，盖锅盖焖煮片刻
鱼香双笋的做法图解6

步骤6

趁菜焖煮来调汁，把生抽，老抽，白糖，淀粉放在一起
鱼香双笋的做法图解7

步骤7

加小半碗水调匀备用
鱼香双笋的做法图解8

步骤8

焖煮到蔬菜断生，淋入上一步的调汁，翻炒均匀
鱼香双笋的做法图解9

步骤9

大火收汁至浓稠，看锅底基本没有汤汁即可
鱼香双笋的做法图解10

步骤10

起锅装盘开吃吧
鱼香双笋的做法图解11

步骤11

丝丝泡椒香混合着双笋的鲜香脆嫩，好吃
鱼香双笋的做法图解12

步骤12

米饭两大碗没问题

鱼香双笋的烹饪技巧

1.甜蒜可以用鲜蒜代替，只不过甜蒜腌制的味道更好 2.这个菜算不上严格的鱼香，只能算家常版本，而且由于家里有孩子不能吃太辣，所以泡椒放的少。没这顾虑的可以增加泡椒用量，风味更足。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-26

©本菜谱的做法由 山海五味 编写，未经授权不得转载

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