芽麦圆子

4.4万 浏览 267 收藏
收藏
佐佐木千惠
佐佐木千惠
＋ 关注

妈妈的味道！

麦芽圆子的用料

棉线头 若干 小麦芽 若干
糯米粉 若干

麦芽圆子的做法

芽麦圆子的做法图解1

步骤1

1 先将“绵线头”草煮熟，连汤倒入米粉内拌匀后和成粉团，此时粉团呈浅绿色，拉开来有“丝头”。 2 掐成一块块毛坯圆子，放在竹蒸架上蒸熟后倒入木盘，用蒲扇扇几下，趁热和成一个大团子。这是道关键工序，太烫和不上手，太凉了和拢来里面容易夹硬块，土话叫“生核”。等和好的熟大团子刚凉尚软时，就在撒着芽麦粉的盘子里或擀面板上反复用力揉压，务必将芽麦粉尽量揉压到里面去。这是最费力的一道工序。有的人图省力，把生粉毛坯圆子搞得很烂，结果做出来的甜麦圆子拿在手上挂下来，被人贬称为“烂猫污圆子”。上等的是柔软而不烂的一个个呈扁圆形的圆子。 3 放入平底锅里用菜油煎好，两面焦一点黄一点就差不多了！记得一定要菜子油哦！

麦芽圆子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-05

©本菜谱的做法由 佐佐木千惠 编写，未经授权不得转载

麦芽圆子的其他做法更多

上传我做的这道菜

麦芽圆子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芽麦圆子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 2 芽麦圆子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活