网红芋泥&蛋黄肉松青团

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蛋黄肉松青团的用料

青团皮 糯米粉 200g
粘米粉 20g 澄粉 20g
麦苗粉 10g 温水 适量
食用油 少许 芋泥馅
荔浦芋头 250g 淡奶油 40g
牛奶 30g 白砂糖 40g
食用油 20g 蛋黄肉松馅
咸蛋黄 3个 肉松 50g
沙拉酱 3勺

蛋黄肉松青团的做法

#带着美食去踏青#网红芋泥&蛋黄肉松青团的做法图解1

步骤1

准备好做芋泥的材料
#带着美食去踏青#网红芋泥&蛋黄肉松青团的做法图解2

步骤2

芋头去皮洗净后切块蒸熟压成泥，然后加入淡奶油、牛奶和白砂糖。另取一锅加少许油，倒入芋泥翻炒至油被吸收即可。
#带着美食去踏青#网红芋泥&蛋黄肉松青团的做法图解3

步骤3

准备好做蛋黄肉松馅的材料（蛋黄提前蒸一下）
#带着美食去踏青#网红芋泥&蛋黄肉松青团的做法图解4

步骤4

蒸熟的蛋黄压碎加入蛋黄酱和肉松（蛋黄和肉松比例可以根据个人喜好调整）
#带着美食去踏青#网红芋泥&蛋黄肉松青团的做法图解5

步骤5

糯米粉、粘米粉、澄粉和麦苗粉混合
#带着美食去踏青#网红芋泥&蛋黄肉松青团的做法图解6

步骤6

加入温水和食用油和成团后揉成光滑不粘手的面团
#带着美食去踏青#网红芋泥&蛋黄肉松青团的做法图解7

步骤7

芋泥馅和蛋黄肉松馅搓成球
#带着美食去踏青#网红芋泥&蛋黄肉松青团的做法图解8

步骤8

青团皮取一小块搓成球压扁包入馅料，收口滚圆
#带着美食去踏青#网红芋泥&蛋黄肉松青团的做法图解9

步骤9

包上保鲜膜放入蒸锅，开锅后继续蒸10~15分钟即可

蛋黄肉松青团的烹饪技巧

青团刚蒸出来的时候会比较软，冷却后会变得硬一点，吃的时候重新放在蒸锅加热一下就好啦。 如果想一直是软的，可以只放糯米粉，但是会比较粘，不太容易成型哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-05

©本菜谱的做法由 时光深巷少女与喵 编写，未经授权不得转载

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