脆底披萨

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一直对披萨很钟爱，也向来喜欢薄脆的披萨，那咬起来的感觉，无比幸福！于是，开始了披萨的制作，几次下来，得到了全家人的认可！

脆底披萨的用料

披萨底：	高粉 50g
水 30g	糖一茶匙
盐一撮	玉米胚芽油 5g
酵母 1g	馅料：
番茄一个	青豆一把
腊肉一条	腊肠一根
番茄沙司+番茄酱适量	盐适量
虾仁 7只	马苏里拉 100g

脆底披萨的做法

步骤1

在面包机中倒入30g水、5克植物油、过筛的50g高粉，在面包机的两个角放入一茶匙糖和一点点盐，面包机中央放入1g的酵母，启动面包机揉面10分钟。开始发酵。

步骤2

在等待发酵的过程中，准备馅料所用的材料。

步骤3

等待面团发酵时，将青豆焯熟、腊肉和腊肠蒸熟。

步骤4

将番茄对半切开，切块。一半用来做披萨酱：用开水煮切块的番茄，煮到一半，番茄的皮肉分离。将皮挑出，番茄肉用小火煮，煮到粘稠时，加入番茄酱，番茄沙司，盐。

步骤5

当面粉发酵至2倍大，双手沾上植物油将面团排气，用擀面杖将面团擀成很薄很薄的一层。在烤盘上刷上一层油，将薄皮放置烤盘，用叉子在面皮上扎空。

步骤6

用刷子将披萨酱均匀地刷在披萨底上。

步骤7

铺上一层马苏里拉后，放入切段的腊肉和腊肠，加入青豆和番茄，最后放上虾仁。

步骤8

把剩余的马苏里拉全部铺在披萨上。此时烤箱170度预热。

步骤9

送入烤箱中层，烤制15分钟，表层的马苏里拉融化微微泛金黄，披萨边缘发脆！

步骤10

切下一块，一口下去，脆脆的披萨底，加上实打实的馅料！

脆底披萨的烹饪技巧

1.披萨酱可以直接用番茄酱和番茄沙司混合而成。不需要加盐。毕竟腊肉和腊肠的含盐量已经很高了。2.披萨底一定要擀得很薄，才能脆。本来想放8寸烤盘里，无奈放烤盘很难让披萨底厚薄均匀。3.马苏里拉多多益善！4.我的烤箱温度偏高，若用其他烤箱可以190度烘烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-06

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