【蓝田特产】——油辣香椿（家常版）

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油辣香椿为蓝田特产，是蓝田人走亲访友常带的伴手礼。香椿每年春季发芽，香椿芽的颜色为棕红色，用它来做菜深受人们的喜爱。香椿中含有大量的维生素C，A，蛋白质等，尤其蓝田生长的野香椿品质更佳，用它做的油辣香椿是人们居家，旅游的首选佐料。

油辣香椿的用料

鲜香椿 一把 盐
油 辣椒面

油辣香椿的做法

【蓝田特产】——油辣香椿（家常版）的做法图解1

步骤1

香椿一把
【蓝田特产】——油辣香椿（家常版）的做法图解2

步骤2

去掉老根，摘洗干净
【蓝田特产】——油辣香椿（家常版）的做法图解3

步骤3

锅里烧水，水开后倒入香椿烫一下，用筷子搅动，等香椿颜色变绿立即捞出。
【蓝田特产】——油辣香椿（家常版）的做法图解4

步骤4

凉凉挤去水分，切半厘米的丁，放入盐辣椒面
【蓝田特产】——油辣香椿（家常版）的做法图解5

步骤5

锅里烧油，油要少多一些，油热后泼在辣椒面上，然后和香椿拌匀
【蓝田特产】——油辣香椿（家常版）的做法图解6

步骤6

夹馍，拌面都好吃呢
【蓝田特产】——油辣香椿（家常版）的做法图解7

步骤7

……

油辣香椿的烹饪技巧

焯烫香椿的时候不能太久，颜色变绿就立即捞出来。也可以切好香椿丁以后，先用稍多的盐腌一会，然后放辣椒面再泼油，这样会更入味一些。QQ群323879321
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-06

©本菜谱的做法由 桃之夭梅梅 编写，未经授权不得转载

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