油辣香椿

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芮酱
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每年春天的味道，之一。 不喜欢香椿炒鸡蛋，但是油泼过的香椿就完全不一样了。

油辣香椿的用料

鲜香椿芽 半斤 油 200ml
辣椒面 50g 鸡精 10g
盐 2g

油辣香椿的做法

油辣香椿的做法图解1

步骤1

红芽香椿，洗干净
油辣香椿的做法图解2

步骤2

开水焯一下，捞出沥干
油辣香椿的做法图解3

步骤3

切碎铺一层，上面撒一层辣椒面，看个人口味，选辣的辣椒面或者不辣只香的辣椒面，我这种是不辣的。
油辣香椿的做法图解4

步骤4

热油，不要烧冒烟那种温度，太高了辣子会糊。泼到辣子和香椿上，让油脂萃取和封存香椿的味道。 这里半斤，分了两次泼油。
油辣香椿的做法图解5

步骤5

加入鸡精和盐拌匀
油辣香椿的做法图解6

步骤6

拿出洗净消毒好的瓶子
油辣香椿的做法图解7

步骤7

装入，倒置。倒置是为了用余热消毒瓶盖盖

油辣香椿的烹饪技巧

因为没防腐剂，所以油不能少，油少了存放的时间短。不建议用大瓶。 装小瓶，日常放冰箱，开封后尽快吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-14

©本菜谱的做法由 芮酱 编写，未经授权不得转载

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