牛肉烧山药

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牛肉烧山药的用料

半筋半牛肉 700g 山药
白酒 干辣椒
花椒 草果
三奈 八角
白糖 丁香
桂皮 生姜
大蒜 郫县豆瓣
红烧酱油

牛肉烧山药的做法

牛肉烧山药的做法图解1

步骤1

半筋半牛肉，这个随意，我是觉得烧牛肉没牛筋可不行。
牛肉烧山药的做法图解2

步骤2

香料：生姜，大蒜，辣椒，花椒，草果，桂皮，三奈，八角，白蔻，郫县豆瓣，白糖，白酒。
牛肉烧山药的做法图解3

步骤3

白酒少许腌洗好牛肉15分钟后倒入油锅爆炒，直到爆出油。
牛肉烧山药的做法图解4

步骤4

加入白糖一啤酒盖量，依次加大蒜等香料，最后加入郫县豆瓣小火炒片刻。
牛肉烧山药的做法图解5

步骤5

倒入高压锅，注意：加开水淹没牛肉为好。大火上汽后转小火烧30-40分钟，看筋的多少。
牛肉烧山药的做法图解6

步骤6

准备好山药，红烧酱油。
牛肉烧山药的做法图解7

步骤7

先尝下牛筋软没，有嚼头最好，然后倒入锅中，加少许盐，红烧酱油少许。酱油主要上色，千万别太多了。
牛肉烧山药的做法图解8

步骤8

山药小火五分钟就OK了，上桌！

牛肉烧山药的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-07

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分类： 家常菜 红烧 午餐 晚餐 朋友聚餐

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