水汆丸子

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木玛4
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早就想把自己做菜的经验来跟大家分享，可总是忘记拍照片，只好作罢。今天要做饭的时候终于没忘记……今天就跟大家分享这道“水汆丸子”。 （调肉馅的时候又忘记拍照了╮(╯_╰)╭大家包涵下）

水汆丸子的用料

肥瘦二八猪肉 250g 小油菜 150g
金针菇 100g 葱、姜、蒜、小葱 适量
生抽、白胡椒粉、盐、鸡精 香油 适量 鸡蛋 一个

水汆丸子的做法

水汆丸子的做法图解1

步骤1

先把肉细细的切成小丁。当然用买来的肉馅也可以。
水汆丸子的做法图解2

步骤2

把油菜金针菇洗好放在一边控水

步骤3

调馅的照片忘记了，我尽量说详细一点。肉馅里打一个鸡蛋加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、葱、姜、蒜（葱姜蒜都是细细的切沫），再加入两勺子的干淀粉。然后顺一个方向搅拌，成粘稠的糊。
水汆丸子的做法图解4

步骤4

烧水到快开的时候关小火，让它保持似开非开的状态。这时候拿调好的肉馅挤成一个一个小丸子下入水里……下完后开大火，原来沉底的丸子会慢慢的漂上来。等水开后撇去浮沫。
水汆丸子的做法图解5

步骤5

汤里加适量的盐 鸡精 胡椒粉 生抽 （试一下味道），味道调好后下入洗好的小油菜。
水汆丸子的做法图解6

步骤6

汤再次沸腾后加入金针菇，略煮一下！
水汆丸子的做法图解7

步骤7

加入小葱碎，香油…………好了开吃吧！

水汆丸子的烹饪技巧

如果不会挤丸子不要紧…把调好的肉馅放进塑料袋里，扎好口，从下角剪一个1.5cm的口，挤出2cm左右拿勺子弄断放进水里，这样就可以了……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-08

©本菜谱的做法由 木玛4 编写，未经授权不得转载

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