巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)

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飞花似梦920
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第一个巧克力慕斯蛋糕 ，女儿评价很Q的感觉，只要宝贝喜欢还要继续努力^_^

巧克力慕斯蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 30g
牛奶 20g 玉米油 20g
细砂糖 25g 糖粉 10g
吉利丁粉 5g 淡奶油 200g
巧克力 50g 巧克力屑 适量

巧克力慕斯蛋糕的做法

巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)的做法图解1

步骤1

6寸戚风蛋糕材料集合
巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)的做法图解2

步骤2

分蛋 蛋黄和蛋清分离 分别装在无油无水的盆里
巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)的做法图解3

步骤3

将10g糖粉加入蛋黄 用手动打蛋器打发到颜色发白
巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)的做法图解4

步骤4

加入20g牛奶搅拌均匀
巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)的做法图解5

步骤5

加入20g玉米油搅拌至无油花
巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)的做法图解6

步骤6

筛入低粉 搅拌均匀至无颗粒
巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)的做法图解7

步骤7

打发蛋白至干性发泡 提起打蛋器 打蛋头有小小尖角时即可
巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)的做法图解8

步骤8

将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊内翻拌均勺后 再倒回蛋白糊盆内将剩余的2/3蛋白糊继续翻拌均匀
巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)的做法图解9

步骤9

将翻拌好的蛋糕糊倒入模具内 震出大气泡
巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱 先130度40分钟再转150度20分钟
巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)的做法图解11

步骤11

蛋糕出炉倒扣晾凉
巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)的做法图解12

步骤12

徒手脱模效果不错呀
巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)的做法图解13

步骤13

将蛋糕切成两片 并将蛋糕外圈切掉一小圈
巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)的做法图解14

步骤14

将制作慕斯液的材料集合
巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)的做法图解15

步骤15

5g吉利丁粉用冷水浸5分钟 粉与水的比例为1：5
巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)的做法图解16

步骤16

打发淡奶油至有纹路状态
巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)的做法图解17

步骤17

50g巧克力隔水融化 温度80度左右
巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)的做法图解18

步骤18

吉利丁粉隔水融化
巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)的做法图解19

步骤19

将溶化的巧克力浆和吉利丁粉分别倒进淡奶油中 迅速搅拌混合均匀即成为慕斯液
巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)的做法图解20

步骤20

将慕斯液倒入放了一片蛋糕片的模具内 然后再放一片蛋糕片 将剩余的慕斯液倒完 最后用抹刀抹平
巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)的做法图解21

步骤21

制作好的慕斯蛋糕放入冰箱冷藏6个小时以上
巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)的做法图解22

步骤22

冷藏好的慕斯蛋糕取出脱模 在活底模下面放一杯子 用吹风机在模具周围吹1分钟即可轻易脱模 用抹刀小心将蛋糕移入盘内
巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)的做法图解23

步骤23

对慕斯蛋糕表面装饰 洒上一层刮好的巧克力屑
巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)的做法图解24

步骤24

再摆上提前制好的巧克力字母
巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)的做法图解25

步骤25

成品切开即可食用 切时的蛋糕刀用电吹风吹热后再切 蛋糕切口会很整齐的～～

巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-09

©本菜谱的做法由 飞花似梦920 编写，未经授权不得转载

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