巧克力慕斯蛋糕

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马小厨77
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来自小岛老师的配方，好吃已经无法形容他的美味了。没有淡奶油没有吉利丁片，就只是巧克力和鸡蛋，大师就是大师。

巧克力慕斯蛋糕的用料

巧克力 100g 植物油 40g
鸡蛋 3个 糖 10克

巧克力慕斯蛋糕的做法

巧克力慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

隔热水融化巧克力。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄充分打发，也可以加糖但我觉得没有必要。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄打到蓬松状态加入融化的巧克力。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

加糖打发蛋白提前尖头略微向下。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白加入巧克力液搅拌30-35下拌匀。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

将拌匀的巧克力液倒入蛋白中继续搅拌30-35下拌匀即可。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

封闭模具铺上硅油纸倒入蛋糕糊。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热，烤盘中加入热水大约1.5厘米高。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

170度烤20分钟，这款蛋糕的精髓就是烘焙时间千万不要烤过了。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕鼓起，插入牙签表面光滑就表明蛋糕烤好了，凉凉冷藏后脱模。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

撒上糖粉无敌美味享用吧。

巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-06

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 慕斯蛋糕 烤

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