凉拌折耳根

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折耳根又叫鱼腥草，气味比较特别，所以一般人很难接受它，但其营养价值很高，更是药食两用的好食材，具有抗菌、消炎、助消化、清热、解毒、抗过敏、抗辐射、防癌抗癌等作用。折耳根我比较喜欢带叶儿的嫩头，因为它吃起来不仅脆嫩适口，而且味道要比根部平和一些，然而市场上很难看到，前几日逛超市时偶然碰到，便买回家洗干净后就这样拌着吃，没想到很受家人待见，做了好几次，每次都吃得光光的。

凉拌折耳根的用料

折耳根 100g	鲜酱油 10g
陈醋 10g	糖半勺
香油 8g	花椒油少许
辣椒油适量

凉拌折耳根的做法

步骤1

将折耳根放入熟食盆里清洗干净

步骤2

再用凉开水清洗一遍

步骤3

沥干水分后放入鲜酱油、陈醋、糖、香油

步骤4

半勺糖

步骤5

最后放入花椒油和辣椒油

步骤6

拌匀即可食用，很开胃下饭哦！

凉拌折耳根的烹饪技巧

1、由于这是一道生拌菜，所以最好使用干净的熟食容器来清洗 2、清洗干净后，最好把稍长的折耳根摘短一点，这样能更好的入味 3、折耳根的味道比较特别，所以需要较重的调料去调拌 4、鱼腥草性较寒冷，不宜多食。体质虚寒及阴性外疡者，无红肿热痛者，不宜服食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-09

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分类：家常菜快手菜凉菜下酒菜拌

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