梅菜扣肉

精品
1.9万 浏览 203 收藏
收藏
5212昊昊
5212昊昊
＋ 关注

梅菜扣肉在我们四川可是家喻户晓，百分之九十的人都会做，其中梅菜的好坏决定了味道，这是年前回家带的，只剩一包了，以后不知道还要等多久才能再吃到这种味道了……

梅菜扣肉的用料

五花肉 梅干菜
鲜姜 酱油 味精 花椒粉 胡椒粉 十三香 香油

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉放入锅中，倒清水煮十五分钟
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

用筷子能插进肉里，说明已经可以了
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

放在案板上，用牙签再皮上扎些小洞，然后均匀的抹上米酒，过两分钟再抹上一层，反复抹上三四次
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

锅中准备小半锅油烧热，放入煮好的肉，肉皮朝下
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

同时准备半盆开水备用
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

待肉皮炸至有点焦后取出放入开水盆中泡五分钟
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

取出切厚片
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

准备大碗或者小盆子，肉皮朝下摆放整齐，撒上姜末
梅菜扣肉的做法图解9

步骤9

取一小碗，倒入适量酱油 味精 胡椒粉 花椒粉 香油
梅菜扣肉的做法图解10

步骤10

然后用勺子均匀的浇在头上
梅菜扣肉的做法图解11

步骤11

梅菜切末放在肉上盖住肉
梅菜扣肉的做法图解12

步骤12

放入蒸锅，蒸半个小时，肉越烂越好吃哦！
梅菜扣肉的做法图解13

步骤13

最后取出盆子，再取一个盘子(要比盆子大哦)放在盆子上，然后快速翻一面，大功告成！开吃吧

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-09

©本菜谱的做法由 5212昊昊 编写，未经授权不得转载

梅菜扣肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

梅菜扣肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 梅菜扣肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 梅菜扣肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活