葡萄干奶香辫子包

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菲129
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葡萄干奶香辫子包的用料

高筋面粉 540g 鸡蛋 2个
白砂糖 65g 酵母 5g
盐 5g 全脂奶粉 40g
温水 250g 黄油 50g
芝麻 少许 葡萄干 若干

葡萄干奶香辫子包的做法

葡萄干奶香辫子包的做法图解1

步骤1

除黄油外，其他材料放一起搅拌，我是用打蛋器打，打到均匀。蛋液剩下少许。
葡萄干奶香辫子包的做法图解2

步骤2

加入软化的黄油继续搅拌，打蛋器连续打三分钟，休息片刻，打4到五次。
葡萄干奶香辫子包的做法图解3

步骤3

面团揉至可拉出膜
葡萄干奶香辫子包的做法图解4

步骤4

放烤箱，调发酵档，调28度，直至面团发酵到原来的2倍大，大约20分钟左右。
葡萄干奶香辫子包的做法图解5

步骤5

取出发酵好的面团，发至原来2倍大，此时用手插个洞不易合拢。揉，摔面团3-5分钟，令其放气。
葡萄干奶香辫子包的做法图解6

步骤6

面团切小块，静置10分钟后，切小条，放上葡萄干，三条一起编成辫子状
葡萄干奶香辫子包的做法图解7

步骤7

放入烤箱，发酵档，调38度进行二次发酵。发至两倍大。大约半小时。
葡萄干奶香辫子包的做法图解8

步骤8

发酵到两倍大，取出，表面刷上之前剩下的蛋液，撒上芝麻。
葡萄干奶香辫子包的做法图解9

步骤9

烤箱调上下火，180度预热10分钟后，放入烤15分钟即可。
葡萄干奶香辫子包的做法图解10

步骤10

拉丝效果好，香软好吃的辫子包完成了！视个人爱好，可加葡萄干，蔓越莓干，肉松等等。

葡萄干奶香辫子包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-09

©本菜谱的做法由 菲129 编写，未经授权不得转载

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