艾叶粑粑

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每年清明到来，万物开始生长，在我遥远的家乡，一种绿色的植物正是最鲜嫩的采摘时节，妈妈们会到野外去摘取回家，给我们做这春天的美味！

艾叶粑粑的用料

艾叶 1000g 糯米粉 500g
面粉 100g 红糖 250g+100g
纯净水 约50g 植物油 1勺
红豆 250g 干桂花 若干

艾叶粑粑的做法

艾叶粑粑的做法图解1

步骤1

摘取鲜嫩的嫩芽部分，在清水里洗干净后泡一小会！

步骤2

灶上坐一口大一些锅，装上清水点火烧开水后，下清洗好的艾叶，稍微煮一下即可捞出，漏去多余水份，晾凉备用！
艾叶粑粑的做法图解3

步骤3

红豆、干桂花洗干净放入高压锅内加100克红糖，水高出红豆一些即可，压60分钟（到时间后看看豆子软烂没有，如果没有再压30分钟），用木铲把豆子压碎搅拌到有些粘稠红豆馅就好了，放凉备用！

步骤4

晾凉的艾叶切碎，挤去部分水份，不用太干！

步骤5

小锅里放入250g红糖，水烧开糖化掉后加入切碎的艾叶，加入植物油拌匀！（如果不放油，艾叶会吃着有点涩）
艾叶粑粑的做法图解6

步骤6

拿一大些的干净盆，倒入糯米粉、面粉，烧开的红糖水、艾叶，用木铲快速的搅拌，稍凉些用手来拌匀（就像和面团一样）直到盒和手上都干净，面团光滑即可！

步骤7

把艾叶生面团分成若干个汤圆大小，把红豆馅包好，搓成小圆球放在蛋糕纸上再凉水入蒸锅里蒸20分钟！
艾叶粑粑的做法图解8

步骤8

好了，用剩余的红豆装饰一下！

艾叶粑粑的烹饪技巧

妈妈会用新鲜的柚子叶垫底，蒸好的艾粑粑有艾叶和柚叶的清香，糯米粉软糯香甜综合了艾叶的苦味，非常好吃！艾叶又是一味中药，性味：辛、苦、温。 归经：入肝、脾、肾经。 功能：散寒温，理气血，暖子宫，止血。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-11

©本菜谱的做法由 爱毛头 编写，未经授权不得转载

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