海鲜千层面Seafood Lasagna（附番茄酱的制法）

步骤1

千层面：锅中加入清水，把千层面放入锅中。加入盐和橄榄油，大火煮约7分钟左右，煮好后泡在冷水中。以防变皱。

步骤2

番茄酱：关于为什么不用超市番茄酱的原因是因为普通番茄酱太甜了！所以自己熬！ 将番茄用叉子叉在蒂部，放在煤气灶上烤。

步骤3

烤制差不多皮都爆裂之后，就很容易把皮剥下来。

步骤4

融化黄油（用黄油的原因是因为黄油更香），切小块（当然我这个切的不够小，但是我是放在锅里拿铲子切成小块的！），中火翻炒，不用加水。

步骤5

之后就会成为这样子的番茄酱，加盐调味即可。

步骤6

处理虾，去须去脚，去硬刺，去虾肠。加姜，汆水。如果有其他海鲜同样处理好，弄熟。

步骤7

我用了虾和鳕鱼子罐头，加入酒，然后加盐加胡椒粉加葱姜蒜粉。 当然就图片里的那一点点是显然不够的，但是我家就这点东西了，所以我之后就是用香肠凑数的。 如果准备加蔬菜的话，洗净后，切小块，与海鲜块一起下锅炒，当然先煸蒜啦~加入（蔬菜与海鲜）的调料。

步骤8

奶酪白酱：和我上次mac&cheese;的步骤相同。1. 首先我们先来做白酱吧。 先把牛奶加热，你可以用锅，但是我觉得微波炉转转就可以了，省的洗锅。（要注意！牛奶要热，但是不能热到起奶皮了。）黄油在酱汁锅里中火融化，我说的酱汁锅其实就是随便什么锅，只要深一点的就好，因为中国不用saucepan这种东西呀~反正我家是没有。加入面粉翻炒差不多1~2分钟，断面粉生味，但是只要有浅浅的黄色就好。关火！！之后，那一个搅拌的东西，勺也好筷子也罢，当然有whisk是最好的了，就是手动的那种傻瓜式打蛋器！反正我家whisk找不到了，用勺拌的会辛苦一点点。慢慢的分批次加入热的牛奶，并且要不停搅拌。直至无面粉颗粒。状态是一开始变浓稠，之后捏，还是变成牛奶一样没区别。所以不要以为自己牛奶放多了。 之后，再把锅放在炉子上，中火，不停搅拌至液体浓稠，就是能包裹住勺子。 就像图片里一样。加盐和胡椒。盐加到正常口味就行了，不要担心这是酱，所以要咸一点什么的，因为之后加入的奶酪是有咸味的。把浓车打都刨丝。但是你要用普通的也是可以的，但是尽量不要用再制干酪，口感差好多。把奶酪都融化在白酱里面。不停搅拌。离火。

步骤9

如果你们有耐高温的盘子的话，就用那个吧，我没有所以就用烤盘垫张锡纸了。 先涂一层白酱在底部。

步骤10

铺上千层面皮，一定要铺满，白酱也要涂满。海鲜和蔬菜也要铺满。番茄酱也要铺满。哎呀~人家都说了是因为材料不够，所以图片里铺不满嘛！(ノへ￣、)

步骤11

铺上很多很多马苏里拉奶酪！！！ 接着再重复两遍！ 最后在最顶层的面皮上涂上最后的白酱，然后再撒满马苏里拉奶酪，在撒上全部的帕玛森芝士粉。

步骤12

烤箱上下火，中层，220°C 。20分钟。 若上层感觉快焦的话，可以垫上一张锡纸。

步骤13

拿出来，尽量不要急着吃，稍微等一会儿。

步骤14

奶酪半凝固就可以切开来成型了。