草莓冻芝士

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桃师傅
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我是一个甜品控，在杂志上看到的方子，第一次做很成功！

草莓冻芝士的用料

淡奶油 130g 奶油奶酪 65g
奥利奥饼干 65g（去夹心后） 黄油 35g
细砂糖 40g（共计） 草莓 80g
吉利丁片 5g

草莓冻芝士的做法

步骤1

奥利奥饼干去心用保鲜袋包好，用擀面杖碾碎，越碎越好，加入融化的黄油液体搅拌均匀，铺在模具底部，用勺子按压紧实平整，放入冰箱冷藏备用

步骤2

吉利丁片在清水中浸泡备用。

步骤3

奶油奶酪隔水搅拌，加入20g白糖继续搅拌，之后加入泡软的吉利丁片，遇热后会融化，一起搅拌至顺滑无颗粒。

步骤4

另取一个盆，倒入淡奶油和剩下的白糖，打发到5-6成即可（液体变半固体）

步骤5

将奶油奶酪倒入打发的淡奶油中，翻伴均匀，加入草莓丁，继续翻伴均匀。

步骤6

从冰箱取出模具，倒入芝士糊，稍微震动下，在冰箱中至少冷藏4小时待凝固。

步骤7

脱模的时候可以用吹风机吹一下比较好脱模，取出蛋糕后挤些巧克力酱，用草莓和奥利奥饼干做装饰，撒些糖粉即可，也可以直接吃

草莓冻芝士的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-11

©本菜谱的做法由 桃师傅 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 甜 下午茶 蛋糕

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