潮州卤水

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鑫雨霏霏
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食肆里最常见各式卤水拼盘醇香卤味，冷吃为佳各式卤水风靡大江南北，分门别派。广东最有名的，非潮州卤水莫属，到了粤菜馆，潮汕餐馆，每桌必点的一定是卤水拼盘，很多人就是为了金牌卤水成了餐馆的铁杆粉丝。

潮州卤水的用料

八角 巴椒
桂皮 蒜头
香叶 蚝油
丁香 老抽
冰糖 陈皮
甘草 盐

潮州卤水的做法

潮州卤水的做法图解1

步骤1

准备好原料
潮州卤水的做法图解2

步骤2

将所有原料放入沸水中慢火烧30分钟成卤水，
潮州卤水的做法图解3

步骤3

豆腐切块炸成金黄，滤干油。
潮州卤水的做法图解4

步骤4

鸡蛋蒸熟。
潮州卤水的做法图解5

步骤5

鸡蛋、豆腐放入卤水中浸泡一小时即可。

潮州卤水的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-05

©本菜谱的做法由 鑫雨霏霏 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 家常菜 中国菜

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