肉末茄子

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下饭，口感浓，香。

肉末茄子的用料

茄子 1根 猪瘦肉 一小块
蒜苗 1根 小葱 1根
姜 2片 蒜 2颗
淀粉 1小勺 料酒 适量
生抽 适量 花椒油 适量
盐 适量 水 1碗

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法图解1

步骤1

猪瘦肉剁成肉末，最好用手抓一下上劲，放到碗里加盐、料酒、生抽、花椒油搅拌均匀，放冰箱冷藏，再准备其它材料；
肉末茄子的做法图解2

步骤2

姜切丝（爱吃姜的可以切成末），蒜切末，蒜苗切长段，小葱葱白切长段，葱叶切末，淀粉加一碗水拌匀；茄子切成长条状；
肉末茄子的做法图解3

步骤3

锅烧热，放油后立刻放肉末进去炒（不容易粘锅）；
肉末茄子的做法图解4

步骤4

肉炒至颜色变白后，放姜丝、蒜末，葱白段下去；
肉末茄子的做法图解5

步骤5

炒出香味后放茄子下去，茄子炒略软后加蒜苗段，倒入淀粉水，加锅盖稍微闷一会儿；
肉末茄子的做法图解6

步骤6

焖至收汁后，放葱末、盐，大火翻炒均匀后起锅。

肉末茄子的烹饪技巧

这道菜味道比较浓郁，可以配个拍黄瓜，一个重口一个清淡，很搭哦！茄子不要煮烂了，不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-11

©本菜谱的做法由 长大才好玩 编写，未经授权不得转载

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