一次成功！不失败的巧克力戚风

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元元元森丿
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看着大家都失败的戚风一阵手痒就弄了结果意外的一次成功？不知道怎么回事就成功了的戚风..希望大家也能成功( ´ ▽ ` )ﾉ

巧克力戚风的用料

巧克力 20g 鸡蛋 3个
牛奶 40ml 玉米油 35ml
细砂糖 60g 玉米淀粉 10g
低筋面粉 50g

巧克力戚风的做法

#甜蜜厨神##方子自配#一次成功！不失败的巧克力戚风的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分开在两个无水无油的容器中。
#甜蜜厨神##方子自配#一次成功！不失败的巧克力戚风的做法图解2

步骤2

巧克力加5毫升牛奶隔水加热至溶化。
#甜蜜厨神##方子自配#一次成功！不失败的巧克力戚风的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入玉米油和牛奶。
#甜蜜厨神##方子自配#一次成功！不失败的巧克力戚风的做法图解4

步骤4

搅匀后筛入粉类。
#甜蜜厨神##方子自配#一次成功！不失败的巧克力戚风的做法图解5

步骤5

搅匀后加入巧克力浆搅匀。
#甜蜜厨神##方子自配#一次成功！不失败的巧克力戚风的做法图解6

步骤6

蛋白打发至湿性发泡。
#甜蜜厨神##方子自配#一次成功！不失败的巧克力戚风的做法图解7

步骤7

倒入蛋黄糊中翻拌均匀，不要过度翻拌，不要搅拌。
#甜蜜厨神##方子自配#一次成功！不失败的巧克力戚风的做法图解8

步骤8

拌好的面糊呈这种状态。
#甜蜜厨神##方子自配#一次成功！不失败的巧克力戚风的做法图解9

步骤9

倒入模具，在距模具20厘米左右的地方摔下两次，震出气泡。
#甜蜜厨神##方子自配#一次成功！不失败的巧克力戚风的做法图解10

步骤10

烤好的蛋糕拿出来以后摔两下震出热气，然后马上倒扣直到完全冷却再脱模。

巧克力戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-12

©本菜谱的做法由 元元元森丿 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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