陕西臊子面～怀念那一份酸辣

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今天大连下雨了，在这个几乎没有春秋的城市，经常是羽绒服和短袖在互换。下点小雨，还真挺冷的，忽然看见我种的蒜苗已经长很高了，用来做臊子面最好不过了，酸酸辣辣的，什么寒冷都没有了。

陕西臊子面的用料

猪肉 适量 胡萝卜，杏鲍菇，水发木耳，鸡蛋皮，蒜苗 适量
陈醋 小半碗 鸡精 2勺
生抽 2勺 盐 适量
花椒 10粒 辣椒油 1勺
面条 适量

陕西臊子面的做法

陕西臊子面～怀念那一份酸辣的做法图解1

步骤1

先展示一下我的小蒜苗，很不错吧，嫩嫩的。
陕西臊子面～怀念那一份酸辣的做法图解2

步骤2

平底锅摊个蛋饼。
陕西臊子面～怀念那一份酸辣的做法图解3

步骤3

肉切薄片，杏鲍菇，胡萝卜切丁，水发木耳撕小片。蛋皮切小块，蒜苗切末。
陕西臊子面～怀念那一份酸辣的做法图解4

步骤4

锅热下油爆香花椒，然后捞出。
陕西臊子面～怀念那一份酸辣的做法图解5

步骤5

下入肉片煸炒至变色。
陕西臊子面～怀念那一份酸辣的做法图解6

步骤6

下胡萝卜，杏鲍菇，木耳加生抽，鸡精，盐，十三香翻炒均匀。
陕西臊子面～怀念那一份酸辣的做法图解7

步骤7

烹入半碗陈醋，不要怕醋多，这时候下醋，烧开，醋酸大部分都挥发了，只有醋香。
陕西臊子面～怀念那一份酸辣的做法图解8

步骤8

醋烧开后加入适量的水煮一下。
陕西臊子面～怀念那一份酸辣的做法图解9

步骤9

煮约3分钟加入蛋皮和蒜苗末。
陕西臊子面～怀念那一份酸辣的做法图解10

步骤10

水开煮面条，两开即可。
陕西臊子面～怀念那一份酸辣的做法图解11

步骤11

面条乘入碗中。
陕西臊子面～怀念那一份酸辣的做法图解12

步骤12

浇上臊子汤即可，再来一勺油泼辣子，酸辣味道浓郁扑鼻，开吃吧！

陕西臊子面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-12

©本菜谱的做法由 妞妞candy 编写，未经授权不得转载

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