芒果班戟

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陈小妞很爱吃
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关于一个嘴馋的小故事！今天做的太匆忙，没顾上拍很多细节图，后面会补上，总之做法很简单，成品超美味，大家都可以做哦！（今晚终于把图都补齐了！）

芒果班戟的用料

鸡蛋 1个 砂糖 20g
纯牛奶 240ml 低筋面粉 60g
淀粉 30g 黄油 15g
淡奶油 120ml 大块芒果肉 适量

芒果班戟的做法

芒果班戟的做法图解1

步骤1

把鸡蛋打入干净的盆里，加入20g砂糖搅拌均匀。
芒果班戟的做法图解2

步骤2

倒入240ml纯牛奶后继续搅拌。
芒果班戟的做法图解3

步骤3

将60g面粉和30g淀粉过筛后加入盆内轻翻均匀。
芒果班戟的做法图解4

步骤4

将20g黄油隔热水融化后倒入蛋液继续搅拌均匀。
芒果班戟的做法图解5

步骤5

将完成的面糊过筛后放一旁醒20分钟备用。
芒果班戟的做法图解6

步骤6

取平底不粘煎锅小火加热，倒入一勺蛋液，端起锅子转匀后取少量蛋液将有空洞的地方补匀。
芒果班戟的做法图解7

步骤7

当蛋皮上有均匀的气泡鼓起就熟了可以小心出锅了，注意只煎一面！
芒果班戟的做法图解8

步骤8

将摊好的蛋皮放凉后入冰箱冷藏备用。
芒果班戟的做法图解9

步骤9

开始打发120ml淡奶油，打发至有明显纹路即可。提示：加入少量砂糖和冷藏后的淡奶油会更容易打发。
芒果班戟的做法图解10

步骤10

取一张冷藏好的蛋皮，有焦黄的一面朝上，挖一大勺打发好的奶油放在蛋皮中间，取一块芒果放在奶油上，包的时候尽量将芒果往奶油中间推一下，切出来的成品会更好看。

步骤11

做好后不要立马切开吃，在冰箱冷冻半小时后再切会更容易，口感也更好。
芒果班戟的做法图解12

步骤12

没切的成品照。
芒果班戟的做法图解13

步骤13

切开的成品照，开吃啦！

芒果班戟的烹饪技巧

1.面糊过筛后醒20分钟后再摊会不容易破。2.淀粉会让蛋皮看起来更剔透，属必不可少的。3.翻拌面糊的时候尽量不要产生太多气泡，摊的时候气泡会变很多坑。有气泡的话等气泡消了再摊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-12

©本菜谱的做法由 陈小妞很爱吃 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 零食 煎 甜 下午茶

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