香脆核桃酥

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香脆核桃酥的用料

核桃仁（压碎） 5个 幼砂糖 100g
低筋面粉 200g 色拉油 110g
原只鸡蛋液 1个 小苏打 2g
泡打粉 4g 糖粉 40g
鸡蛋液（涂刷饼面） 10g

香脆核桃酥的做法

香脆核桃酥的做法图解1

步骤1

将色拉油，幼砂糖，鸡蛋液50g（蛋液要预先发打）一起倒入打蛋盆内搅拌均匀。搅拌时间大约20分钟，个人认为无需要将砂糖完全打至溶解。
香脆核桃酥的做法图解2

步骤2

将低筋面粉，泡打粉，小苏打粉，糖粉，核桃碎全部倒入第一步的混合液中揉成面团。
香脆核桃酥的做法图解3

步骤3

将大面团分小份，每份大概10g搓圆球后压扁成大概乒乓球大小的直径。放在铺好硅油纸的烤盘上。

步骤4

在饼块上涂上之前预留的鸡蛋液
香脆核桃酥的做法图解5

步骤5

放入已预热的烤箱内，上下火各170度，烤17分钟
香脆核桃酥的做法图解6

步骤6

完成制作。涂抹过鸡蛋液的饼面上会出现光泽感，非常吸引

香脆核桃酥的烹饪技巧

自主加入了糖粉一起做饼果然令到核桃酥更好松脆。另外核桃仁压得不是太碎口感可以更鲜明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-13

©本菜谱的做法由 阿土婆婆 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜

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