玛格丽特饼干

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淡若轻风丶喵猫
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据说是入门烘焙的一款新手饼干，材料很简单，但是饼干的味道很好，很酥软入口即化，香味十足。

玛格丽特饼干的用料

黄油 50g 低筋面粉 50g
玉米淀粉 50g 熟鸡蛋黄 1个
糖粉 30g 盐 0.5g

玛格丽特饼干的做法

玛格丽特饼干的做法图解1

步骤1

准备的材料
玛格丽特饼干的做法图解2

步骤2

煮鸡蛋，取蛋黄备用
玛格丽特饼干的做法图解3

步骤3

蛋黄过筛，弄成细沫状。(用手使劲按压就会很容易过筛了)
玛格丽特饼干的做法图解4

步骤4

黄油切碎，放置软化，备用
玛格丽特饼干的做法图解5

步骤5

加入糖粉，打发(我的糖粉用完了，这里加的细砂糖，口感没有糖粉细腻)
玛格丽特饼干的做法图解6

步骤6

打发至稍微变白
玛格丽特饼干的做法图解7

步骤7

加入过筛的蛋黄沫
玛格丽特饼干的做法图解8

步骤8

一直搅拌至体积稍微膨胀
玛格丽特饼干的做法图解9

步骤9

低粉，玉米淀粉，盐，混合过筛，加入黄油中
玛格丽特饼干的做法图解10

步骤10

上述材料揉成面团，这款饼干面团比较干，揉的过程会松散，如图，一定要坚持揉透，不要加水
玛格丽特饼干的做法图解11

步骤11

成型，放入冰箱半小时
玛格丽特饼干的做法图解12

步骤12

取出面团，分成大小均匀的小团，放入烤盘
玛格丽特饼干的做法图解13

步骤13

拇指按压出自然裂纹，放入烤箱，160°，15分钟左右，视自己的烤箱而定
玛格丽特饼干的做法图解14

步骤14

取出晾凉定型
玛格丽特饼干的做法图解15

步骤15

成品

玛格丽特饼干的烹饪技巧

这款饼干面团比较干，揉面的时候比较松散不好成型，一定要坚持揉透不要加水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-14

©本菜谱的做法由 淡若轻风丶喵猫 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 甜 下午茶

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