酸奶戚风蛋糕（无油6寸配方）

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戈青9
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无油版的戚风蛋糕，芝士蛋糕的口感，却不油腻。适合减肥不敢吃甜点又想吃的女娃娃~！

酸奶戚风蛋糕的用料

酸奶 100g 低粉 60g
鸡蛋 2个 柠檬汁 几滴
盐 1.25ml 玉米淀粉 5g
糖 40g

酸奶戚风蛋糕的做法

酸奶戚风蛋糕（无油6寸配方）的做法图解1

步骤1

鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，放进无油无水的干净碗里。
酸奶戚风蛋糕（无油6寸配方）的做法图解2

步骤2

蛋黄搅散，倒入酸奶搅均匀，60g低粉过筛，搅拌顺滑，要无颗粒
酸奶戚风蛋糕（无油6寸配方）的做法图解3

步骤3

打发蛋清，加入柠檬和盐，这两个东西没有可以不加，砂糖和淀粉分2-3次加入，蛋清打发到硬性发泡
酸奶戚风蛋糕（无油6寸配方）的做法图解4

步骤4

烤箱预热上下火180°
酸奶戚风蛋糕（无油6寸配方）的做法图解5

步骤5

1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里，上下搅拌均匀；然会全部倒入蛋白霜碗里，上下搅拌均匀
酸奶戚风蛋糕（无油6寸配方）的做法图解6

步骤6

进烤箱，最下层放烤盘，里面放热水，倒数第二层放烤架，蛋糕在烤架上烤；也可以用水浴法。
酸奶戚风蛋糕（无油6寸配方）的做法图解7

步骤7

烤箱温度是上下火160°，30分钟，注意观察，温度不能过高，要不然蛋糕长的太快，烤完会凹
酸奶戚风蛋糕（无油6寸配方）的做法图解8

步骤8

好啦，可以倒扣冷却，也可以不倒扣，冷透以后，放进冰箱冷藏一夜。

酸奶戚风蛋糕的烹饪技巧

此配方是6寸的蛋糕，要做8寸的，配料自己换算一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-14

©本菜谱的做法由 戈青9 编写，未经授权不得转载

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