10方形酸奶戚风蛋糕

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这是一款少油低糖的酸奶戚风，健康又美味，口感比普通戚风更细腻绵柔，好好吃哦！

方形酸奶戚风蛋糕的用料

低筋面粉 80克 鸡蛋 4个
自制酸奶 190克 玉米油 20克
细砂糖 40克

方形酸奶戚风蛋糕的做法

10方形酸奶戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所需材料。
10方形酸奶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
10方形酸奶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油和酸奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
10方形酸奶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。
10方形酸奶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
10方形酸奶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
10方形酸奶戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
10方形酸奶戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
10方形酸奶戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

送入事先预热好的烤箱下层，水浴法，烤盘注入3cm左右高度的温水，把模具放入烤盘里，上下火145度，60分钟。
10方形酸奶戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好后放在烤箱里焖10分钟，再将蛋糕模取出，倒扣晾凉。
10方形酸奶戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

冷却后轻轻晃动模具脱模，切块即可食用。
10方形酸奶戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

细腻绵柔，好吃极了！

方形酸奶戚风蛋糕的烹饪技巧

请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是屋诺18CM方形不粘烤盘；鸡蛋每个带壳约60克左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-10

©本菜谱的做法由 美乐猪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 奶香味 香 烤

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