酱烧番茄牛肉

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不要太好吃哦！虽然有番茄酱但是还是要西红柿做番茄汁会使牛肉口感更加的醇和，当酸酸的带点甜汁包裹在每块牛肉上吃进嘴里的感觉好满足好满足，像妈妈的味道又像姥姥的味道，味儿浓郁还有嚼劲，让你越嚼越有味儿，越吃越还想来碗米饭，土豆事先煮下是为了去掉定粉的味道，这样不会串了牛肉的味道。

酱烧番茄牛肉的用料

牛肉(红烧的) 500克 土豆 三个
美人椒 五个 西红柿 500克
大葱 20克 大料 两个
蒜瓣 三个 桂皮 一小块
黄豆酱 40克 番茄酱 15克
生抽 20克 老抽 15克
白糖 十克 十三香 5克
盐 适量 姜 适量
油 平时1.5倍

酱烧番茄牛肉的做法

酱烧番茄牛肉的做法图解1

步骤1

准备主料和配料，配料:美人椒洗净切小圈，蒜去皮轻拍，姜备三片，八角两个，桂皮一小块，大葱洗净切小圈。
酱烧番茄牛肉的做法图解2

步骤2

土豆去皮洗净改刀切小方块，然后用开水煮两分钟后捞出控水待用，西红柿底部切十字，底部朝下放开水里烫一分钟后捞出去皮切丁，炒锅备少量油烧热倒入西红柿碎丁不断翻压炒出汁改小火倒入番茄酱混合搅拌熬制稠羹似的就可以了，盛出来待用。
酱烧番茄牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉洗净切小块搁开水里煮两三分钟捞出用温水冲洗干净血沫控水待用。
酱烧番茄牛肉的做法图解4

步骤4

大火备炒锅倒入1.5倍菜籽油烧热下配料炒香跟着倒入牛肉翻炒两分钟
酱烧番茄牛肉的做法图解5

步骤5

放十三香和黄豆酱翻炒均匀
酱烧番茄牛肉的做法图解6

步骤6

倒入事先熬制的番茄酱汁改小火慢慢包裹汁
酱烧番茄牛肉的做法图解7

步骤7

接着放老抽生抽和白糖，再将土豆块倒入翻炒均匀上色改中火后添加一碗温水，吃饭的小碗就够了，加盖文火慢慢熬制入味儿。
酱烧番茄牛肉的做法图解8

步骤8

最后看着快收汁时试下口味添加适量盐，炒开翻匀，等汁儿全部包裹在土豆和牛肉上就好了。全程时间自己掌握，喜欢吃嫩点时间短点，喜欢牛肉老点就多放水熬煮长些时间。
酱烧番茄牛肉的做法图解9

步骤9

好香好吃，我吃了两碗哦
酱烧番茄牛肉的做法图解10

步骤10

太好吃了～

酱烧番茄牛肉的烹饪技巧

所有主料事先绰个水，西红柿烫过去皮好做番茄汁，刚开始时油要多些，熬制的时候火候要注意，小心糊了锅底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-15

©本菜谱的做法由 吃货君😊 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 川菜 咸鲜 家常味 家常菜

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