巧克力泡芙

精品

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Sita小姐

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有天晚上做梦，梦见自己在做泡芙（我是有多爱吃啊！）然后一直寻思着找个时间做做看，今天刚好有空就来吧！配方是用君之老师的，很成功！

巧克力泡芙的用料

低筋面粉 100g	纯水 160g
色拉油 80g	糖 15g
盐 3g	鸡蛋 3个
馅料	淡奶油 200g
糖粉 30g	可可粉 10g

巧克力泡芙的做法

步骤1

把所有东西都称好

步骤2

色拉油、水、糖倒入锅中中火加热

步骤3

油水沸腾后转小火加入面粉用筷子迅速搅拌至面粉全部烫熟，离火

步骤4

待面糊不怎么烫手后少量逐一加入鸡蛋搅拌均匀，这个过程需要点耐心

步骤5

搅拌至面糊呈倒三角形且不会滴下来就好了

步骤6

在烤盘挤出你想要的形状，当然也可以用勺子挖到烤盘，每个泡芙之间留点空间，泡芙会胀大的

步骤7

220度预热烤15～20分钟后转180度烤20～30分钟。大概就是泡芙胀大后就可以转180度了，烤至表面金黄色就OK了。具体看烤箱脾气跟泡芙大小。此期间绝对绝对不能打开烤箱，不然泡芙会回缩就失败了

步骤8

糖粉、可可粉加入淡奶油中进行打发

步骤9

打发至纹路不消退就OK，不要打发过头了

步骤10

从底部把奶油挤进去就好了

步骤11

让我的捧场王先试试味

步骤12

捧场王表示不错

巧克力泡芙的烹饪技巧

配方中的蛋并不一定都要加进去的，看到面糊好了就不需要再加。可可粉可以换成抹茶粉什么的也可以什么都不加。基本上我配方中的糖量已经是最少的了，别再减，减了不好吃。奶油的量与泡芙的量是刚好配上的，我自己研究出来的，嘻嘻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-16

©本菜谱的做法由 Sita小姐编写，未经授权不得转载

Sita小姐

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