曼哈顿芝士蛋糕

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Sweeteeth

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表妹的粑粑超级喜欢重芝士蛋糕，窝又长期住他们家，趁休息日的时候，忍不住做了一个芝士蛋糕孝敬他老人家。哇咔咔，大获好评。心里很高兴～

曼哈顿芝士蛋糕#甜蜜厨神#的用料

燕麦曲奇饼 250g	总统牌无盐黄油 75g
橙子皮屑 1颗	柠檬皮屑 1颗
奶油奶酪 450g	幼砂糖 100g
鸡蛋 2颗	盐 1g
马达加斯加香草荚 1根	酸奶油Sour Light Cream 500g

曼哈顿芝士蛋糕#甜蜜厨神#的做法

步骤1

第一步，把燕麦曲奇饼秤好后，入保鲜袋内压碎，倒进大碗里，加入事先刨好的半颗柠檬皮屑和一整颗的橙子皮屑，搅几下拌匀，然后倒入化好的黄油，搅拌均匀；

步骤2

第二步，把8寸慕斯圈模具底包上铝箔纸，边上压严实。倒入曲奇碎碎，用勺子压严实，外面一圈压高一点。烤箱预热170度，入炉烤10分钟，然后取出来放晾架上冷却；（PS：慕斯模具为防止底部破掉，要放在平坦的烤盘上，再入炉烤。）

步骤3

第三步，把奶油奶酪掰成一小块一小块，入大盆里。加入另外半颗柠檬皮屑，并用电动搅拌器把奶油奶酪打软。再加入幼砂糖，继续打匀。接着加入一颗蛋，打匀之后，再加入另一颗蛋，继续打匀。用刮刀把边上刮一圈，把大颗粒的芝士刮下来，接着打匀一点。（PS：打到没有大颗粒状即可，不要一直拼命打，不然打过了，芝士蛋糕糊糊会变得太稠，烤出来就不理想了。）